Lomo de bellota – 50 % iberisches Raza

Die iberische Eichellende ist ein Derivat von gepökeltem und gepökeltem Fleisch aus dem Ileospinalmuskel des Schweins (praktisch frei von äußerem Fett), gesalzen, mariniert und in durchlässige Natur- oder Kunstdärme gefüllt und einem entsprechenden Reifungsprozess unterzogen.

Embuchado-Lende sollte roh gegessen, in dünne Scheiben geschnitten und als Tapa, manchmal auch als Sandwich, serviert werden.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist der hohe Proteingehalt im Verhältnis zum Fett eine der wichtigsten Eigenschaften der Wurstlende. Auf 100 Gramm gefüllte Lende kommen 50 Gramm Eiweiß und nur 8 Gramm Fett.

Zutaten: Filet vom iberischen Schwein aus Eichelmast, Salz, La Vera-Paprika, Knoblauch, weißer Pfeffer und Oregano.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g

Energiewert 1354 kj / 324 kcal
Fett 14,3 g
davon gesättigte Fette 6,2 g
Kohlenhydrate 1,0 g
davon Zucker 0,05 g
Eiweiß 49,2 g
Salz 1,5 g
Hergestellt in Spanien.