Morcilla Calabacera iberica

Questa salsiccia è tipica dell'Estremadura, prodotta nei macelli. Il suo aspetto esterno, dovuto al contenuto di paprika, è molto simile a quello del chorizo. La consistenza del suo interno permette di consumarla affettata o spalmata sul pane.

Viene fornito in una custodia sottile calibro 40-43 mm.

L'essiccazione dura generalmente 15 giorni.

Fatto in Spagna.